pettole

[martello]

lascio ai tarantini il PIACERE di spiegarne la preparazione 

[TTgreat!]

Non basta scrivere, ci vuole pratica......

[NickHusKy]

a bari dette scagliozze....ma quoto roberto

[martello]

Non basta scrivere, ci vuole pratica......

ed a mia suocera quella non manca  con il cavolfiore e le acciughe 

[TTgreat!]

Io le preferisco "natural". E NON con lo zucchero. frittura e zucchero per me non vanno tanto d'accordo.....

[martello]

Io le preferisco "natural". E NON con lo zucchero. frittura e zucchero per me non vanno tanto d'accordo.....

assolutamente salate

[Excalibur1 (Marco)]

Si, vabbe', d'accordo...

MA CHE CAXXO SONO ?

[michi70]

Si, vabbe', d'accordo...

MA CHE CAXXO SONO ?

credo siano quelle che da noi chiamano chiacchiere o in frìuli frittole o crostoli

[Excalibur1 (Marco)]

credo siano quelle che da noi chiamano chiacchiere o in frìuli frittole o crostoli

o frappe. OK !

.......... frittura e zucchero per me non vanno tanto d'accordo.....

E NO, VANNO BENISSIMO INSIEME. Mai provate le "GRAFFE" come si chiamano a Napoli (dette anche zeppole), anelli di pasta dolce diametro 20/25 cm circa ricoperte di zucchero (non "a velo", ma granulare) ?

[martello]

noooooo................le PETTOLE sono come dei tortelli ,ma di pasta salata,l'impasto è molto molto morbido e vengono fatti così al naturale o farciti con cavolfiore e acciughina o solo acciughina.................fritti nell'olio

[TTgreat!]

credo siano quelle che da noi chiamano chiacchiere o in frìuli frittole o crostoli

Macchè!! Sono quelle frittelline a palla che servono come antipastini anche pizzerie napoletane. Ovviamente non sono proprio così.
Sono di una pasta fritta molto leggera (dipende da chi la fa). In pratica si prepara l'impasto (appena saprò dirvi al ricetta precisa e molto semplice ve lo dirò), Poi si calano nell'olio bolente delle palline d'impasto, che dev'essere molto fluido, quasi liquido -in genere si usa un cucchiaio per raccogliere l'impasto e poi bagnandosi il ditino si aiuta il detto impasto a scivolare nell'olio-  e generalmente si fanno con dentro dei pezzettini d'acciuga o di cima di rapa, però se fatte bene solo di pasta semplice sono buonissime. Molti le mangiano intingendole nello zucchero, però.....a me non me gustano.

[martello]

ed è usanza farle il giorno dell'immacolata

[michi70]

ok chiaro,
sono le frittelle, o gli scagnuzzi che vendono i panzarottari in mezzo alla strada,solo pastella e sale.

[ANGY]

mia nonna le fà divinamente.......
soffici ma non vuote, leggere, con senza zucchero o sale..

[Excalibur1 (Marco)]

Gli SCAGNOZZI sono triangolini di POLENTA fritti. Le pettole a Napoli si chiamano PASTECRESCIUTE o ZEPPOLE e si fanno con l'impasto che ha detto TTGreat, ma o senza niente o con le alghe (UNA SQUISITEZZA) e rigorosamente SALATE ABBONDANTEMENTE. Ci sono cresciuto con quelle, abitavo a 100 metri dalla migliore rosticceria di Napoli.

[michi70]

Gli SCAGNOZZI sono triangolini di POLENTA fritti. Le pettole a Napoli si chiamano PASTECRESCIUTE o ZEPPOLE e si fanno con l'impasto che ha detto TTGreat, ma o senza niente o con le alghe (UNA SQUISITEZZA) e rigorosamente SALATE ABBONDANTEMENTE. Ci sono cresciuto con quelle, abitavo a 100 metri dalla migliore rosticceria di Napoli.

vallo a dire al panzarottaro 

[martello]

...mi ripeto........................cavolfiore e acciughina 

[michi70]

...mi ripeto........................cavolfiore e acciughina 

non ti ripetere che poi ingrassi 

[martello]

non ti ripetere che poi ingrassi 

luglio ed agosto le birre hanno colpito

[michi70]

luglio ed agosto le birre hanno colpito

[Marley]

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MAMMA MIA QUANTO MI MANCANO LE PYYULE CHE FA MIA MAMMA NEL SALENTOOOOOO     POI CON CAVOLFIORE ACCIUGHE SO PROPRIU  BEDDRE   . COME SI DICE A LECC        

[Cunningham]

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MAMMA MIA QUANTO MI MANCANO LE PYYULE CHE FA MIA MAMMA NEL SALENTOOOOOO     POI CON CAVOLFIORE ACCIUGHE SO PROPRIU  BEDDRE   . COME SI DICE A LECC        

mang che te ripigg,se nun mang ,incul lo pigg 

[siullaz]

http://www.youtube.com/watch?v=OvHTvNHPUVI

non eccitatevi!
e buone feste a tutti!


...non riesco a capire la provenienza geografica del presentatore!

[jeannot]

Che è quel sughetto rosso dove moja la pettola?

[siullaz]

Che è quel sughetto rosso dove moja la pettola?

Non ho capito bene! per questo ho bisogno di identificare la zona dove è stato girato il video.
Le usanze cambiano anche tra paesi distanti pochi chilometri...
...dalle mie parti vanno per la maggiore quelle semplici, mangiate calde appena fritte, oppure con l'alicetta e/o il cavolfiore!

[Cunningham]

Che è quel sughetto rosso dove moja la pettola?

vin cotto

[jeannot]

vin cotto

Cioè? Tipo la saba sarda fatta con il mosto di vino cotto o proprio vino fermentato?

[Cunningham]

Cioè? Tipo la saba sarda fatta con il mosto di vino cotto o proprio vino fermentato?

Il Vincotto è un mosto di uva dal colore scuro e dal sapore dolce prodotto prevalentemente in Puglia. Il vincotto è il risultato di una lenta cottura del mosto di uva per parecchie ore fino a ridurlo di circa un quinto. È prodotto da varietà di uve rosse da vino, autoctone della zona, le Negroamaro e le Primitivo, e da altre uve tra cui uva Malvasia e uva baresana. Viene usato come ingrediente per altre ricette o come condimento.

[jeannot]

Grazie!

[Cunningham]

Grazie!

ringraziamo Wikipedia 

[MaTe]

che bello questo video ...


titti, ma anche tu parli così?

[TTgreat!]

No, ma sono mezzosangue leccese. E laggiù ho passato tanta della mia gioventù. (la penisola italiana era già emersa dalle acque...... ). Il leccese è la mia seconda lingua. Il livornese la terza.
Sono multilingue (per la gioia delle donne........ )

[Cunningham]

Il leccese è la mia seconda lingua.

già a Lizzano non parlano più tarantino

[TTgreat!]

Se è per questo in tutti i paesi qua intorno la lingua cambia.....


P.S. ti ho mandato un sms due-tre giorni fa......