gnocchi di patate besciamella peperoni e parmigiano...x Gibi

[puzzola]

INGREDIENTI
- 500 g di passato di patate
- 200 g di purè di peperoni (3 peperoni: 2 gialli + uno rosso)
- 150 g di farina di riso
- sale
- 500 ml di Besciamella Chef
- noce moscata
- 40 gr di parmigiano
- qualche fiocco di burro

Preparazione:
Bollire le patate e passarle. Mettere i peperoni lavati e asciugati nel microonde (se avete il piatto crisp, preiscaldatelo) alla massima potenza per 5 minuti. Nel momento in cui si rompe la buccia, spegnere, girarli e ripetere per altri 5 minuti. Spellarli, lasciare scolare bene, passarli al mixer.

Amalgamare le due puree con la farina di riso e il sale. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete altra farina di riso: dipende molto dall'umidità dei peperoni. Lasciate riposare 15 minuti.

Infarinatevi le mani con la farina di riso, e formate gli gnocchetti, arrotolando e tagliando a pezzetti di 1 cm, passandoli poi sul rigagnocchi o formando le righe con una forchetta. Cuocere gli gnocchi e metterli in una teglia per il forno.
Scaldare la Besciamella Chef, aggiungendo, se si desidera, noce moscata e sale.

Unire agli gnocchi parmigiano grattugiato, la besciamella, fiocchetti di burro in superficie, mettere a gratinare grill 200° per una decina di minuti.

[Gibi]

  da provare, grazie !