confettura di ciliegie...

[gianfranco1104]

ho raccolto tardivamente le ciliegie... quindi di circa 3kg......... 2,1 kg li ho dovuti buttare... onde evitare di fare una confettura altamente proteica....
metto a macerare con fruttosio succo di limone e delle scorze di limone e vado a comprare i barattolini...
ad occhiometro è più di mezzo kg.... ma i barattoli da 250 sono 2... gli altri da 150...
bon prendo i 2 da 250 e 6 da 150.... così nel caso faccio tutto in barattolini....
lascio macerare tutta la notte e oggi al via la preparazione...
bolle per un'oretta.... e sapete quanta confettura ho fatto?!?!?
400ml scarsi!........... 2 da 150 pieni e uno a metà.....
ma porcapaletta nel sito del cucchiaio di legno non potevano dire "ocio che vi si dimezza il tutto?"
bon ora è a riposare...
ma una curiosità... perchè deve riposare un mese?!?!?!



p.s.
ilò prossimo anno le ciliegie le raccolgo ben prima catzo catzo......

[gus]

ma hai fatto bollire i barattoli nell'acqua a tappo in giù per sigillarli ed evitare problemi futuri?

[gianfranco1104]

diceva solo di metterli a testa in giù.....
http://ricette.giallozafferano.it/Confettura-di-ciliegie.html

[jeannot]

Io prima li bollo per sterilizzare poi gli metto la marmellata a caldo e li giro sottosopra finché son freddi.
A freddo se non sono sottovuoto vanno consumati subito.

[gianfranco1104]

Io prima li bollo per sterilizzare poi gli metto la marmellata a caldo e li giro sottosopra finché son freddi.
A freddo se non sono sottovuoto vanno consumati subito.

fatto così...
mentre bollivano ci ho messo anche il mestolo di legno con il quale lòi avrei presi....
quindi tolti mentra ancora bollivano... rimepiti di marmellata... chiusi... reimmersi al volo nell'acqua bollente per pulire la marmellata fuoriuscita...
girati e stop....

[Drag8]

se li hai sterilizzati e asciugati prima di mettere la sbobba e questa era bollente nel momento in cui li hai capovolti va bene


nel caso non li avessi sterilizzati o premendo sul tappo ti accorgi che non è in sottovuoto, metti in frigo e falla fori prima de poi

[Cular]

l'ultima volta l'ho fatta con le more........ me ricordo i turni pe giralla durante la bollitura,se sgaravi un secondo,era fottuta...........

[gianfranco1104]

sottovuoto sembra sottovuoto....
al max... mi prendo altri 10 mesi di malattia... ahahha
ma una curiosità...
perchè bisogna aspettare un mese per mangiarla?!?!

[puzzola]

sottovuoto sembra sottovuoto....
al max... mi prendo altri 10 mesi di malattia... ahahha
ma una curiosità...
perchè bisogna aspettare un mese per mangiarla?!?!

di solito è norma lasciarla riposare un po' prima di mangiarla, ma non mi sono mai chiesta il perchè...ora mi hai messo in curiosita'....
ma cavolo...far sprecare 2 kg di ciliege 

[gianfranco1104]

un mese è un tempo sufficiente per vedere all'apertura se si sono formate muffe o simili....
se dopo un mese è ok... si può mangiare... se dopo un mese si apre e si vede della muffa... è da buttare

[nux]

la muffa se si forma si forma solo sulla parte alta della confettura, quella a contatto con l'aria, quella di sotto dovrebbe essere ancora buona

cmq mia madre la confettura o la passata di pomodoro una volta chiusi i barattoli li rimette a bollire per non so quanto tempo, così non guasta per mesi, anzi la passata di pomodoro che ha fatto lo scorso anno ad agosto la stiamo consumando ancora oggi

[cane nero]

Se avete un micro onde imparate ad usarlo.Facile pratico e rapido io le marmellate le preparo con il micro , asciugano meno, non si caramella lo zucchero e niente turni per girare il composto

[gianfranco1104]

Se avete un micro onde imparate ad usarlo.Facile pratico e rapido io le marmellate le preparo con il micro , asciugano meno, non si caramella lo zucchero e niente turni per girare il composto

spiega come fai...

[Cunningham]

spiega come fai...

vero...spiega ,è interessante

[cane nero]

1Kg. di Frutta , 1 di zucchero

La frutta mondata e fatta a piccoli pezzi la riduco in poltiglia con il frullimix, aggiungo lo zucchero ed in forno micro onde massima potenza con un tempo di cottura elevato di circa mezza ora tanto non è importante perchè ogni 5 minuti apro il forno e con una cucchiarella di legno giro il tutto (non uso la pectina del super mercato ) solo frutta e zucchero . Quando il tutto mi sembra cotto lo lascio raffreddare un po per vederne la consistenza altrimenti vado avanti finche non è bello gelatinoso .
Per il confezionamento stessa procedura della cottura sul fuoco

800g. di arance , 200g. di limoni, 1Kg. di zucchero ...Con lo spremi agrumi spremete il kilo di frutta versate il succo in un contenitore da micro una insalatiera grande di vetro o plastica da micro togliete i semi e tagliate a striscioline molto sottili la scorza di 4 arance, mettete lo zucchero e le scorze insieme al succo e via a cuocere . Per il tempo regolatevi voi 

[gianfranco1104]

neanch'io uso la pectina....
bon le prossime proverò col forno a microonde....
ma devo trovare uncontenitore in vetro abbastanza grande.....
di albicocche ne avevo fatto 2 pentoloni con 5kg l'uno...

[puzzola]

Mia cognata,  cuoce la frutta nel forno tradizionale, poi aggiunge lo zucchero e continua la cottura
ci mette meta' tempo e non deve maneggiare

[nux]

Se avete un micro onde imparate ad usarlo.Facile pratico e rapido io le marmellate le preparo con il micro , asciugano meno, non si caramella lo zucchero e niente turni per girare il composto

non'è più la marmellata di una volta   

[puzzola]

non'è più la marmellata di una volta   

vero...pure il microonde.......la marmellata è un rito........

[nux]

vero...pure il microonde.......la marmellata è un rito........

un tempo c'era il tempo...  con i ritmi di oggi l'uomo si è adeguato pure per queste cose

[Cular]

non'è più la marmellata di una volta   

non ci sono + i microonde di una volta..............

[gus]

è la prima volta che la sento sta storia... come si fa una marmellata al microonde? dettagli please

[gianfranco1104]

ci ho provato con i cachi.... nada......