carbonara di mare secondo il sardo bisiacco

[gianfranco1104]

ingredienti
spaghetti (io preferisco quelli RUMMO che sono un altro pianeta!)
mosciame di tonno
bottarga (possibilmente di cabras e molto secca)
tuorlo d'uovo (l'albume lo do a Kira)
burro chiarificato

per le dosi... io vado a spanne...

far rosolare nel burro chiarificato diversi dadini di mosciame di tonno
nel frattempo unire la bottarga grattuggiata al tonno
l'acqua di cottura deve essere leggermente insipida in quanto il mosciame è solitamente molto saporito
una volta cotta la pasta riavviare il fuoco della pentola con burro e il mosciame...
scolare la pasta e versarla subito nel piatto col tuorlo e la bottarga... e subito dopo saltare nella padella col burro e mosciame...
riversare sul piatto e spolverare col pepe nero...

una ricetta da 10 minuti ma fantastica!

[Cunningham]

spaghetti (io preferisco quelli RUMMO che sono un altro pianeta!)

mai provato la pasta Garofalo 

[gianfranco1104]

mai provato la pasta Garofalo 

dopo che provi la pasta RUMMO... la Garofalo ti sembra la Barilla.....

[Cunningham]

dopo che provi la pasta RUMMO... la Garofalo ti sembra la Barilla.....

proverò ,dove vendono l'una c'è anche l'altra 

[MIC7209]

ingredienti
spaghetti (io preferisco quelli RUMMO che sono un altro pianeta!)
mosciame di tonno
bottarga (possibilmente di cabras e molto secca)
tuorlo d'uovo (l'albume lo do a Kira)
burro chiarificato

per le dosi... io vado a spanne...

far rosolare nel burro chiarificato diversi dadini di mosciame di tonno
nel frattempo unire la bottarga grattuggiata al tonno
l'acqua di cottura deve essere leggermente insipida in quanto il mosciame è solitamente molto saporito
una volta cotta la pasta riavviare il fuoco della pentola con burro e il mosciame...
scolare la pasta e versarla subito nel piatto col tuorlo e la bottarga... e subito dopo saltare nella padella col burro e mosciame...
riversare sul piatto e spolverare col pepe nero...

una ricetta da 10 minuti ma fantastica!

Ola Gian, senti maaaaaa ... un giro dall'Esorciccio no? Hai solo nominato RUMMO ed un alluvione ha distrutto l'azienda!!!

Ma sticaxxi ... 

[Cunningham]

Ola Gian, senti maaaaaa ... un giro dall'Esorciccio no? Hai solo nominato RUMMO ed un alluvione ha distrutto l'azienda!!!

Ma sticaxxi ... 

VEROOOO !!

[gianfranco1104]

caXXo devo fare scorte

[Cular]

rummo garofAno ottime ambedue......!!!!!!

ingredienti

bottarga (possibilmente di cabras e molto secca)

bottarga........ :sbav

cmq ancora piu semplice.....

spaghetti aglio OIO e peperoncino+ bottarga........da paura.....e oltretutto accettabilissimi in fatto di "grasso" ....

[gianfranco1104]

https://www.youtube.com/watch?v=rT7dfTOTeec
rummo promossa con 9,5 insieme a garofalo

[Cular]

mah....fatteli CLASSICI aglio OIO   bottarga  e peperonciccio...mejo secondo me..........